设备简介 JＨＳ型微型啤酒设备是北京金汉森啤酒技术开发有限责任公司引进国外先进技术，结合中国国情，经多年研制开发的适合大中型酒店配套使用的自酿啤酒成套设备。分为JＨＳ－100型、JＨＳ150型、JＨ--200型、ＨＳ?300型、JＨＳ－500型、JＨＳ--1000型,JＨＳ--2000型　　 主体设备：组合糖化系统、发酵及贮酒设备。　　 配套设备：粉碎机；板式换热器；制冷机组；操作控制系统；　　 ＣＩＰ洗涤系统；卫生泵管路设备。 一、组合糖化系统 本系统配以粉碎机和板式换热器，完成从麦芽粉碎到麦汁定型的整个糖化过程，产出适合发酵要求的定型麦汁。包括糖化煮沸锅和过滤回旋槽二部分。该系统为不锈钢制造，外形用紫铜板装饰，采用特种保温材料保温。　 １。糖化煮沸锅：麦芽浸渍，糖化兼作麦汁煮沸用。　 主要部件：搅拌器、电加热器、配以减速机、电机。　　 （１）搅拌器：使糖化醪液混合均匀，均匀加热。转速为４５r/m.　 （２）电加热器：供加热醪液用，分上下二组六支，可根据需要分别或同时使用。使用电压３８０Ｖ。 （３）减速机、电机：　 ２。过滤回旋槽：分为上下二部分。 上层为过滤槽，供醪液过滤用，固液分离； 下层为回旋槽，是凝固物、酒花与麦汁分离设备。 （１）过滤槽：主要部件有不锈钢过滤板、喷水器、麦汁排出管等。　　　　　Ａ、滤板：安装于底部，应绝对水平，筛孔为长型燕尾孔有效过滤面积大于8%，保证麦汁与物料快速分离，麦汁澄清滤出。　　　　　Ｂ、喷水器：安装于设备上部中央，均匀洒水供洗糟用。　　　　　Ｃ、麦汁排出管：排除经过滤板过滤后的澄清麦汁。　　（２）回旋槽：煮沸后麦汁经泵沿切线方向进入，形成离心漩涡，在回旋槽底部中心形成沉集物堆，使固液分离。　　（３）配套设备：　　　　　 Ａ、泵：不锈钢卫生泵，选用专业厂家优质产品。　　　Ｂ、管路系统：醪液在两组合锅间根据工艺需要循环，加水或送出麦汁用。　 ３、粉碎机：粉碎麦芽用。对辊式。　 ４、板式换热器：密闭冷却器，达到冷却的目的。选用定点供应厂家设备，进口不锈钢板制造。 三、发酵、贮酒设备： 锥形发酵罐：完成麦汁发酵至生鲜啤酒的整个酿造过程。罐体为不锈钢制造，采用聚氨脂保温层，保温层厚度为70ＭＭ，罐内自动洗涤。 外置冷却带，可根据工艺要求控制发酵品温，设置一排气兼备压管路，可有效控制罐压，不超过0.2mpa，发酵后期酵母沉集锥底，可方便收集排出。 四、制冷、供冷设备： 啤酒是低温发酵产品，需用冷媒吸收中间产品的发热量，控制温度是生产的关键之一。本系统主要供工艺耗冷即麦汁，发酵液、生鲜啤酒的降温及发酵过程释放所需要移走的热量。 五、配电、控制系统：控制电力分配。 六、ＣＩＰ洗涤系统：ＣＩＰ即为原位自动清洗。　 通过管路、泵阀等把糖化设备、发酵设备连接起来，可同时亦可分别进行洗涤。用碱液对所流经过的设备进行洗涤，达到工艺要求的卫生标准。 七、水处理系统