系列真空和面机是本企业在国内率先研制成功的先进的新型和面设备。该机利用真空（负压）状态和面，使小麦粉中蛋白质在最短时间内吸透水分，形成最佳的网络结构，比正常状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上。采用独特的双速和面，先快速搅和，确保面粉与水在最短时间内均匀混合，后慢速搅拌，增进面团熟化，不伤害已形成的湿面筋。拌合出的面团松散，均匀、面筋力高，色泽金黄，面制品滑爽可口，有咬劲，不浑汤，是制作高档挂面，生鲜面，方便面等各种特色面制品的理想和面设备，也适用于医药、化工行业的同类作业等原料拌合。