BVRJ系列真空滚揉机是在真空状态下，将肉块通过倾斜式滚揉（按摩）的循环运动，起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、使蛋白质溶解的作用。特别是1500L和3000L真空滚揉机，增加了真空呼吸循环系统及真空吸料装置，使滚揉效果更趋完美，使用更为方便。真空滚揉机考虑了装料、工作、卸料的需要和方便，设置了必要的状态功能。该机设计合理、功能齐全、操作方便，是肉制品加工的必备设备。根据滚揉原料肉及产品出口率的不同，滚揉桶有两种桨叶结构形式，滚揉机也有高速和低速两种传动结构形式供选择。