菌种自动培养机是具有原料蒸煮、灭菌、降温、接种、培养等功能为一体的设备。主要有培养装置、接种装置、降温装置、喷雾装置、过滤空气配制装置、温湿调节装置、控制柜组成。一、菌种自动培养机的主要特点:1.菌种自动培养机的功能比较齐全,原料投放以后, 直至菌种培育成功,均处在一个密闭的环境中。而该环境具有灭菌、降温、接种、调温、调湿、补充足够氧气的功能,完全具备菌种的制配条件。2 ,整个菌种的培养过程,无杂菌干扰。3.由于实现了自动控制,避免了人为操作失误,对菌种培育产生不良影响。4.菌种自动培养机制配菌种与常规方法培育的菌种比较;前者的优势是:A.菌种自动培养机培育的菌种比常规方法培育的菌种,杂菌少(1×10平方以下),酶活率高等到优点;B.菌种自动培养机培育的菌种,参与大曲制配时用量比常规方法培育的菌种少3-4倍;C.菌种自动培养机制配菌种比常规制配菌种占用厂房面积小,节省劳动力、减轻劳动强度、改善劳动环境;