芽苗菜也叫“活体蔬菜”，是各种谷类、豆类、树类的种子所培育出的可以食用的“芽苗”。作为靠种子本身的营养转化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天独厚的品质优势，由于其以植物的初生芽苗作为食品，所以极易被人体消化吸收；加之，芽苗菜富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白，营养和价值极高，大多数品种还具有显著的功能，在我国已有2000多年的食用历史。

“菜之初”将物理促生、生物促生、立体无土栽培技术应用于芽苗菜生产，利用智能催芽机对种子进行催芽，以无害的专用液作为肥料和剂，使用育苗盘，在多层立体栽培架上进行芽苗菜生产。这种，不仅效率高，而且产品能达到有机食品标准。 LK32DLF87

而平时我们所说的光，主要是指光中的小部分——可见光的部分，光和空气中的二氧化碳在植物叶片下进行光合作用，形成碳水化合物，给植物提供生存所需的能量，但并不是可见光中的任何部分都可被植物中的叶绿素吸收，叶绿素对光的吸收，主要对和红光的大量吸收上，这主要是因为，太阳通过大气层到达地球时，红光比其他颜色的光更多到达，而则是容易吸收的一种光，所以地球的植物会特别青睐这两种光，它们能够从这两种光中汲取更多的能量，不需要过多的绿光，所以它们呈现出绿色。

芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜，属活体蔬菜。目前市场上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等 30 多个品种。近年来 ，、美国、欧盟、新加坡、泰国、东南亚以及我国的地区以省，对芽苗菜的营养价值和价值，进行了广泛的研究，普遍认为芽苗菜有抗疲劳、、症，、等多种功能. 芽苗菜已在个大城市迅猛发展。 　　芽苗菜培训

洞头芽苗菜绿色蔬菜有前景吗：绿豆芽250克，洗净后用沸水焯一下，加入适量醋、盐、味精等调味品，佐餐常食。
应该说,我们现在所指的,或所生产的芽苗菜指的就是苗菜类这种类型的芽苗菜,是指利用种子在一定条件与下发芽后,见光后形成的一种新鲜蔬菜!