芽苗菜也叫“活体蔬菜”，是各种谷类、豆类、树类的种子所培育出的可以食用的“芽苗”。作为靠种子本身的营养转化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天独厚的品质优势，由于其以植物的初生芽苗作为食品，所以极易被人体消化吸收；加之，芽苗菜富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白，营养和价值极高，大多数品种还具有显著的功能，在我国已有2000多年的食用历史。

“菜之初”将物理促生、生物促生、立体无土栽培技术应用于芽苗菜生产，利用智能催芽机对种子进行催芽，以无害的专用液作为肥料和剂，使用育苗盘，在多层立体栽培架上进行芽苗菜生产。这种，不仅效率高，而且产品能达到有机食品标准。 LK32DLF87

种面上覆盖湿润的纱布或脱脂棉，贴上标签。将碟子竹篮中，吊井中水面上，并每天换水，保持种子湿润，这样种子30小时就会露白，3天能看出发芽势，5～天能计算发芽结果。2.毛巾卷法 将毛巾在沸水中，滤去多余的水摊平，从春化处理后的试样中随机数取400粒种子，并将其均匀的排列在半块毛巾上，种子之间保持一定的距离，毛巾上下边缘留3－4厘米，再将另外半块毛巾盖在种子上面，于毛巾中心放一根竹筷（或竹棒），把毛巾卷成棒状，两边缘用棉线扎好，挂上标签放于盘内，将盘放入20℃左右的空调间内，每天3次，使种子保持湿润，3天后打开毛巾检查发芽势，7天后计算发芽率。

3、湿度：香椿栽培的室内空气相对湿度要求在80%左右，如果低于百分之八十的话种皮就不容易脱落，超过百分之八十很容易就造成烂根烂苗。芽苗菜一对一培训

宛城芽苗菜有机蔬菜免费试学现在流行吃的“活体芽苗菜” 原来是“21世纪的黄金蔬菜”。何为芽苗菜?其实很简单，就是用各种谷类、豆类、树类的种子，培育出的可以食用的菜类。我国是生产、食用芽苗菜 早的，黄豆芽、绿豆芽妇孺皆知，早就成为人们日常的美味佳肴。近年来，由于科学技术的发展，芽苗菜品种不断丰富，松柳苗、豌豆苗、油葵苗、田七苗等各种芽苗菜开始出现在千家万户的餐桌上，在人们日常食用的蔬菜品种中，芽苗菜占据了一定位置。
明代《本草纲目》、清代巨作《红楼梦》均多次提到芽菜的和美味。