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    芽苗菜也叫“活体蔬菜”，是各种谷类、豆类、树类的种子所培育出的可以食用的“芽苗”。作为靠种子本身的营养转化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天独厚的品质优势，由于其以植物的初生芽苗作为食品，所以极易被人体消化吸收；加之，芽苗菜富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白，营养和价值极高，大多数品种还具有显著的功能，在我国已有2000多年的食用历史。

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豆芽菜谱中，有一道菜，叫做“熘银条”，在秦菜中颇有盛名。原料是绿豆芽、葱丝、精盐、白醋、花椒、线辣椒、芝麻油。此菜先用旺火，将辣椒炸成深红色，豆芽入锅后即烹醋引火，要求四五十秒钟就熘成，以保留豆芽脆嫩。

芽苗菜的种植如下：泡种：先用清水将种子清洗2遍，然后浸泡种子。浸泡后捞出种子沥去多余水分。催芽：将泡好的种子均匀地放到铺有育苗纸的育苗盘中，再盖上一张育苗纸，喷湿后无光的地方催芽。这个阶段要经常保持湿润。一般一天要3到5次。：大约两三天后种子发芽，长出小嫩苗，这时将盖在种子上面的育苗纸拿掉。此时可以把育苗盘室内有散光的地方，坚持每天给育苗盘的底盘换水。过不了几天小叶子就变绿了，此时就是采收食用的 佳。芽苗菜技术培训

萝卜苗芽苗菜有机蔬菜有前景吗豌豆苗采收，当苗长10厘米左右，顶部真叶刚展开，即可采收，从2-3厘米 处剪下就可以了。要想吃到口感更脆嫩，更健康的芽苗菜可以选择益富源芽苗生态泡种和喷洒。俗话说“一年之计在于春，一日之计在于晨”，草长莺飞，万物复苏，春天是个充满生机的季节，也给我们带来了许多其他季节里的珍贵食材——芽菜。
小麦种子的休眠期为3个月，6月中下旬和7月上中旬气温比较高，根本无法及时、准确的测定收贮麦种的发芽率，无法取舍种子，特别是在灾害性气候情况下，更是一筹莫展。因此介绍以下三种简易的发芽试验： 1.吊篮法  首先按规定的扦样扦取具有代表性的样品，充分混合，分取250克的种子试样，放入电冰箱的冷藏室内72小时，冷藏室温度控制在5℃－10℃，进行种子春化处理。用底面较平的小碟子4只，碟底内放上3～4层湿纱布或脱脂棉，滤去多余的水，然后从经过春化处理后的试样中取400粒种子，每碟均匀排列100粒，四重复。

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