芽苗菜也叫“活体蔬菜”，是各种谷类、豆类、树类的种子所培育出的可以食用的“芽苗”。作为靠种子本身的营养转化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天独厚的品质优势，由于其以植物的初生芽苗作为食品，所以极易被人体消化吸收；加之，芽苗菜富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白，营养和价值极高，大多数品种还具有显著的功能，在我国已有2000多年的食用历史。

“菜之初”将物理促生、生物促生、立体无土栽培技术应用于芽苗菜生产，利用智能催芽机对种子进行催芽，以无害的专用液作为肥料和剂，使用育苗盘，在多层立体栽培架上进行芽苗菜生产。这种，不仅效率高，而且产品能达到有机食品标准。 LK32DLF87

1、催芽：将当年香椿种子给去除杂质，在清洗干净，然后用30度的温水浸泡12个小时左右，然后将水给过滤掉，用湿布覆盖在上面，保持水的温度在25-30度之间，一般3-4天之后香椿芽就开始萌发了，在这个期间每天都要将种子和盖布用温水冲洗一次，并保持洁净。

第五点：豆芽菜对于光照的要求也是比较严格的，阳光对于芽苗菜的照射会产生一定的光合作用，只是不同种类的芽苗菜对于日照的需求也是有所不同，小编在这里就不给大家做细致说明了，具体想要了解更多需求要按种类学习。花生芽珍珠岩芽苗菜培育

蒲公英芽苗菜水培蔬菜的培育如何判断豆芽是否是类催发的呢？ 简单的就是看豆芽根须，通常来讲，自然的豆芽根须较长，而使用类催发的豆芽根须较短，如果市面上买不到放心的豆芽，建议自己发豆芽。步骤如下：⒈先选豆，清洗时注意将全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或坏的）。⒉然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子起来，把它们过清水并沥干，放入干净盆中，用湿布盖好。每天 少用清水冲洗种芽3次。⒊几天之后，当豆芽发到一寸长时，就可以吃了。
　2、芽苗菜种12天就能上市，1000平方米大棚菜每天可供万人食用，它是怎么种出来的？记者了解到，目前，这里种植的芽苗菜包括香椿、松柳、荞麦、苜蓿、小麦、豌豆、双维藤等30多个品种，一般在大棚内培育12天左右就可以采摘上市。那么，这些菜是怎么种出来的？