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荷兰豆苗--叶片是深绿的柳叶形，茎秆也是绿色的，整体看上去像一片小森林。荷兰豆苗的胡萝卜素含量比菠菜、韭菜、油菜等蔬菜的含量还要高，叶绿素也比较丰富。如果室内的温度和水分适宜，一年四季都可以种植。荷兰豆苗属于半耐寒性的作物，喜欢冷一点凉一点，在12℃～25℃的温度条件下生长得好，整个生长要保持比较高的空气湿度和水分，而且要尽量光照时间。荷兰豆苗长出1厘米的小芽后就可以见光了，然后每天用喷壶2～3次，再过10天就可以采收。

【独值】富含植物营华--顾奎琴在《不吃饱的生活》一书中，如此记录芽苗菜的特殊之处：“芽苗菜就是种子的幼芽，富含植物生长所需的养分。每粒种子含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质。当种子发芽时，产生酵素，将种子中的养分转化成酸等重要营养素，在这自然的发芽生长(化学变化)中，释放出大量的能量，即生命力。”种子发芽是个简单而奇妙的，在这前后，芽苗菜相较于原先的种子，其营养成分也发生了显著的变化。种子中不含维生素C，而活体芽苗菜中却含有大量维C，每100克芽苗菜含维生素C 20～30毫克，同时还能酸和矿物质、微量元素的含量。芽苗菜技术

利川芽苗菜无土栽培设备容器要选择这种可以漏水的(当然也不是必须的，啥脸盆，饭盒等都可以利用起来，只要里面的毛巾或者纸巾保持湿润就可以了)，下面垫纱布(毛巾、餐巾纸、厨房纸巾也可以)，一天浇水两次，保持底部湿润就好了，阴暗处，等待发芽。等芽稍微长点的时候，就可以见光了，阳光下晒，很快芽就会变绿地。其实就这么简单，重点主要有两个，一个是在避光的地方发芽(可以在种子上覆盖一层纱布遮光)，还有一个是要注意保湿。
这种水培式的芽菜苗种植是很简单的，种植的成本投入也相对较少，卖价也比一般寻常的蔬菜高一点，因为在农作的中不需要添加化肥农药，这样又省去了一笔投入，由于作物的长的时间也比较短，也不会生虫子，种植也简单操作也快捷，无虫无农药，所以很多人也纷纷投入生产市场也渐渐越做越大。现在随着技术的发展，新型的种植机器设备也制造出来了，这个种植类型也属于绿色无公害产业，因为这个项目不会对周围的居住和水源有任何污染，因为整个的种植操作中，不喷洒化学添加剂和农药化肥。一种真正的无色无污染无公害的蔬菜。新型的现代化设备辅助加快了生产的速度实现了现代化科技，整个种植的也更科学种植。