芽苗菜也叫“活体蔬菜”，是各种谷类、豆类、树类的种子所培育出的可以食用的“芽苗”。作为靠种子本身的营养转化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天独厚的品质优势，由于其以植物的初生芽苗作为食品，所以极易被人体消化吸收；加之，芽苗菜富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白，营养和价值极高，大多数品种还具有显著的功能，在我国已有2000多年的食用历史。

“菜之初”将物理促生、生物促生、立体无土栽培技术应用于芽苗菜生产，利用智能催芽机对种子进行催芽，以无害的专用液作为肥料和剂，使用育苗盘，在多层立体栽培架上进行芽苗菜生产。这种，不仅效率高，而且产品能达到有机食品标准。 LK32DLF87

不过，也正因为芽苗菜好、好销售、生产周期还短、技术也容易、投资少、风险小、快，规模可大可小，也就没有什么技术壁垒和物力，发展和生产的人就非常之多了。发展的人多了，也就不好，会存在很多问题，比如以前我们常听说的毒豆芽等。

芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜，属活体蔬菜。目前市场上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等 30 多个品种。近年来 ，、美国、欧盟、新加坡、泰国、东南亚以及我国的地区以省，对芽苗菜的营养价值和价值，进行了广泛的研究，普遍认为芽苗菜有抗疲劳、、症，、等多种功能. 芽苗菜已在个大城市迅猛发展。 　　芽苗菜种植

文山芽苗菜无土种植蔬菜怎么培育-山东菜之初农业科技4、水分的：上架之后，根据天气等情况，每天浇水2-3次，每次浇水的水量不要太多，主要是以淋湿种子，盘子内不积水，并且不滴水是 好的，浇水的时候浇水之后应该适当进行通风，主要是以湿度是 好的。
在芽苗菜智能化生产中，其光照强度是由计算机智能控制，补光目前主要采用植物生长灯补光，但由于在芽苗菜生产车间，灯管长期处于高湿的弥雾，这就要求补光的灯管进行石英管密封处理，也就是要把灯管与灯座全套装于一个规格大小适宜的石英管内，这样处理后，即使弥雾高湿的情况下也不会出现漏电短路的情况，但这样处理后，势必要单位面积的补光强度，芽苗菜生产中的运行成本，但如果在安装中，采用矮距离安装，让光源尽量离叶片近一些，这样可相对单位面积的补光灯的安装密度，但这种灯在发光时会放出热量，不能安装的过近，以免影响温度或伤害植物。