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花生芽苗菜栽培技术幼芽阶段的芽苗菜，处于营养与能量 高阶段，富含维生素、矿物质、以及鲜嫩的纤维，细脆，在生食蔬菜中口感佳。

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称豆芽是食品的四大发明之一。另三个分别是豆腐、酱和面筋。其实，之食品发明，远不止此四种。豆芽据说也是李鸿章在光绪庚子后使欧时传入的。因有“李鸿章杂碎”之说，现加拿大魁北克一带，干脆就称豆芽为“杂碎”。

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