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5、采收：播种两周左右的时间，种芽下胚轴十厘米以上，还没有木质化，子叶展开之后，就要进行采收，采收的时候要将香椿种芽连根从基质中，洗干净就可以了。

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3,苗菜类:它是指在豆芽菜的基础上，继续见光生长，未经纤维化后上市，全株可食用，为芽苗菜的常见类型,我们现在所说的芽苗菜其实指的就是这种类型,它经过见光,含有丰富的叶绿素细胞,维生素营养价值要高于一般的种子或芽菜!蔬菜是一年生植物，多为草本植物，多具有喜光、喜湿的特点。温度、湿度的控制是蔬菜优质高产的重要条件。在温室中，既有对作物生产有利的一面，也会产生一些不利条件，如光照弱、温差大、湿度大、通风差、二氧化碳不足、土壤盐碱化等。能针对温室的特点和蔬菜生产的特点，为作物创造 佳的条件，是设施蔬菜生产的一大优势。

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