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在芽苗菜的生产中，还能酸和矿的含量，同时了独特的微量元素。如香棒芽中含有与性相似的，枸杞芽中含芸香甙和肌甙等。这都是人体正常活动所必需的。另外，芽苗菜在发芽中形成的大量活性植物蛋白，有助于消化，易被人体吸收。营养学家指出，人类每天所需要的蛋白质，动物蛋白一般需要克，植物性蛋白则只需要克，而植物在发芽中所产生的活性植物蛋白每天仅需要克。这说明芽苗菜不但营养丰富，而且是营养的精华。

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而由工程院院士张洪程教授领衔的省级粮食生产全程机械化技术指导组，就作物周年生产各环节的机械化技术串联、和集成等进行培训，：市场鲜货多来自南方城阳区海鲜市场一直是青岛市区主要的海鲜集散地，每天早上，从这里运往青岛抚顺路、营口路和南山市场的海鲜很多，截至2015年底植保保有量2324架，其中2015年当年约1000多架，高于2012年至2014年量的总和，今年6月1日，新的农药条例将正式实施，新条例在层面明确了农药生产者、经营者和使用者的责任，

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菜之初”将物理促生生物促生立体无土栽培技术应用于芽苗菜生产，利用智能催芽机对种子进行催芽，以无害的专用液作为肥料和剂，使用育苗盘，在多层立体栽培架上进行芽苗菜生产。这种，不仅效率高，而且产品能达到有机食品标准。平方米的车间，每天能产出～斤优质芽苗菜。利用这种能生产多种芽苗菜，既能生产普通豆芽，还能生产豌豆苗小麦草香椿苗南瓜苗苦瓜苗苜蓿苗空心菜花生芽等新特品种。作为现代化的植物工厂，“菜之初”具有效率高成本低劳动强度低等特点。
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