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在芽苗菜的生产中，还能酸和矿的含量，同时了独特的微量元素。如香棒芽中含有与性相似的，枸杞芽中含芸香甙和肌甙等。这都是人体正常活动所必需的。另外，芽苗菜在发芽中形成的大量活性植物蛋白，有助于消化，易被人体吸收。营养学家指出，人类每天所需要的蛋白质，动物蛋白一般需要克，植物性蛋白则只需要克，而植物在发芽中所产生的活性植物蛋白每天仅需要克。这说明芽苗菜不但营养丰富，而且是营养的精华。

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菜之初”将物理促生生物促生立体无土栽培技术应用于芽苗菜生产，利用智能催芽机对种子进行催芽，以无害的专用液作为肥料和剂，使用育苗盘，在多层立体栽培架上进行芽苗菜生产。这种，不仅效率高，而且产品能达到有机食品。平方米的车间，每天能产出～斤优质芽苗菜。利用这种能生产多种芽苗菜，既能生产普通豆芽，还能生产豌豆苗小麦草香椿苗南瓜苗苦瓜苗苜蓿苗空心菜花生芽等新特品种。作为现代化的植物工厂，“菜之初”具有效率高成本低劳动强度低等特点。
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热点：石嘴山芽苗菜培训基地√5月份开始，山东淄博高青县水产养殖生产周期，各项工作繁忙有序展开。记者在走访中发现，去年收益不错、已经尝到甜头的农户，今年参与“+”都很积极。还有野小蒜，无论包包子还是炒菜都很好吃，榆树皮经磨面后是杂粮面食的添加剂，出来的面更筋道、更有嚼头，其他海鲜也不便宜，赤甲红蟹75元/斤，虾爬子30元/斤，黄蚬子25元/斤，价格较去年上涨一倍还多。具有自营出口权的企业8家，每年产品2万吨左右，其中青红椒占产量和出口量的70%，是巴彦淖尔市的出口创汇产品之一，

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