液体山梨醇为无色透明粘稠状液体，略有甜味。以优质淀粉为原料，经液化、糖化、氢化转化精制而成。分医药级、食品级、日化级三种。液山主要用于食品行业和日化产品。医药行业主要用作维生素C的生产。该产品具有良好的清甜爽口性和吸湿性，在食品行业可用作食品添加剂、防腐剂、保鲜剂，因其是无糖低热甜味剂，可用作制取胶姆糖、口香糖的原料和糖尿病人的甜味食品；在日化用品上，可用作化妆品保湿剂，牙膏的赋形剂、保湿剂、防冻剂、甜味剂；液体山梨醇可作为乙醇、丙二醇和甘油的代用品，用于生产乳化剂、增塑剂、除垢剂、粘结剂。此外，广泛应用于烟草、皮革、造纸、纺织、塑料、橡胶、树脂、涂料等行业；并可制作液体炸药。