无色有果香气味的挥发性液体，易燃烧。乙酸乙酯容易水解，常温下有水存在时，也逐渐水解生成乙酸和乙醇。添加微量的酸或碱能促进水解反应。广泛用于生产硝基漆稀释剂和硝基漆溶剂。是生产油墨、感光片基、氯丁胶合剂的良好溶剂。可作青霉素等医药中的洗涤剂。