是否进口:否生产许可证编号QS:110015010353卫生许可证:110015010353原产地:北京原料与配料:纯净水、高粱口味:浓香型白酒酒精含量:50（％）特产:是保质期:5000（年）生产日期:见包装生产厂家:北京顺鑫农业股份有限公司储藏方法:常温储存商品条形码:110015010353产品标准号:110015010353净重（规格）:500（ml）包装方式:瓶装名称】：百年牛栏山二锅头【度数】： 50度【容量】： 500【香型】：清香型【原料】：纯净水、高梁【包装】：纸箱、 彩盒、瓷瓶【介绍】：牛栏山二锅头的发酵，仍沿 用古老的 地缸 发酵法，恪守传统的 清蒸清烧 酿造工艺。从润料、糊化到入池发酵，十 多道传统工艺，下足 精致工夫。充分保证地道二锅头之清、香、爽、净。【品牌】：酿酒 古镇牛栏山，北依燕山 山脉，东临潮、白二河汇合处，汇天地灵犀，物华天宝。其水质甘美绝 佳，含有丰富的矿物质， 自古以来就是酿酒的上佳之选。可谓好水酿地道好酒。【历史沿革】 牛栏山地区的饮酒文化，有据可考的历 史可追溯到我国3000年以前的西 周时期1982年在牛栏山酒厂附近出土的鼎、觯、爵等八件青铜 器皿中，有五件都与酒有关这些青 铜器经有关专家分析推测，应在我国的西周年间。而牛栏山 二锅头的酿酒历史可上溯到清朝年间 ，据《顺义县志》记载： 造酒工：做是工者约百余人（ 受雇于治内十一家烧锅）。所酿之酒甘 冽异常为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而 尤以牛栏山酒为最著。 此处所提及的 烧酒 ，即现在的牛栏山二锅头酒。历经数百年的发 展，牛栏山二锅头酒已成为中国白酒清香 型（二锅头工艺）代表，深受消费者青眯。 如今，在京城众多白酒品 牌 中，牛栏山酒厂是北京地区：保持自主酿造规模最大的白酒生产企业；最早拥有 中华老字号 、 中国驰名商标 的白酒企业；唯一一家获得 原产地标记保护产品 认定的白酒企业；唯 一拥有 中国酿酒大师 的白酒企业;唯一获准使用 纯粮固态发酵标志 的白酒企业;唯一具 有 全国工业旅游示范点单位 荣誉称号的白酒企业。企业在发展规模、品牌知名度、市场竞争 能力和整体经济效益等方面，都呈现出强劲的发展势头。牛栏山酒厂正以全力打造中国二锅头第 一品牌为己任，来实现企业更大的发展。【酿酒工艺】 牛栏山二锅头，二锅头之宗 。二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒 时，去第一锅 酒头 ，弃第 三锅 酒尾 ， 掐头去尾取中段 ，唯取第二锅之贵酿。牛栏 山二锅头，宗气一脉相传，于 2002年9月4日荣获 国家二锅头原产地认证 。 牛栏山酒 ，精选优质 高粱和小麦等为原料，以豌豆 、大麦等制成大曲为发酵剂，纯粮酿造绿色自然。从 原料粉碎到 成品酒灌装，历经糊化 、发酵 、蒸馏等十多道关键工序 牛栏山酒，悉心传统工艺 酿造。以清 香型 牛栏山 牌为代表，四大系列共计110余种产品。 牛栏山酒，产 于燕山脚下 、潮白河畔，含天地之灵犀。牛栏山二锅头国家原产地认证，为二锅头的正宗源头 ，地道口感 无可复制。秉百年中华老字号工艺精髓， 掐头去尾截取中断 ，更承牛栏山 百年 酒窖 之 神气，酝酿绝代酒香。【质量保 障】一 是对原料的控制。随着人 们的生活水平提高和人们消费意识的成熟以及市场需求量的快 速增长，为了满足消费者对产品质 量方面更高的要求，牛栏山酒厂的厂领导毅然做出决定，在 我国高粱主产区的东北地区，专门建 立了优质原料供应基地。东北是我国高粱的主产区，不但 光照时间长，而且昼夜温差大，非常有 利于高粱养分的积累。所以，在淀粉及各种养分的含量 上无庸置疑，这在业内已经得到了普遍的 认同。但采收季节不对、水分含量、以及杂质含量过 高都会对酒的品质造成影响。因此，牛栏山 酒厂采用了严格收购、多次监测、达标入库、出库 再检测等控制方法。保证了凡进入生产流程的 原料都达到了工艺要求标准。 二 是对水源的控制。牛栏山 地区的国家 水源八厂是专供驻我国外国使馆的水厂，其水质是被国内外公认的优质水；牛栏山 酒厂使用的是 两三百米以下的天然矿泉水，更是业内无可非议的。尽管如此，按牛栏山酒厂的 工艺要求，在生 产中每天还要对水质进行卫生、电导率等方面的化验和监测，用业内最先进的 设备进行反渗透处 理。使水质在达到卫生指标的基础上，还要使水中一些无机盐的含量以及电 导率等指标也要达到 酿酒的要求。 三 是对发酵工艺的控制。发酵工艺中常规的控制指标是 杂质、甲 醇和杂醇油。杂质是原料中多余的成份；果壳中所含的果胶酶容易产生甲醇；原料中蛋 白质含 量过高则容易产生杂醇油。目前牛栏山酒厂为了保证产品的质量，在进入发酵工艺之前， 还要 通过粉碎清蒸的工艺过程，首先把杂质和果壳去掉；然后通过确定合理的发酵温度和发酵时 间 把多余的蛋白质消耗掉，达到牛栏山酿制优质酒所要求的标准。 四 是对勾调工艺的质量控制 。目前牛栏山酒厂的盛原酒容器采用的是业内公认的陶坛和不锈钢桶， 有效地保证了原酒的长 期存放；其勾调用水需经反渗透处理；在勾调之前首先对原酒逐坛品尝， 确定合适的基酒，在 勾调中充分利用各基酒的不同风格特点相互组合，充分彰显牛栏山酒的风格 特色，确保了牛栏 山酒的风味特点和优良品质。适宜场合仓储中心物流包装