牛蒡，别名东洋萝卜、东洋参、大力子、牛鞭菜等，是菊科二、三年生草本植物，我国自东北至西南各地均有野生种分布。可在我国粤北、粤东地区种植。肉质根富含多种营养成分，蛋白质和钙含量是根茎类中最高的一种。主要食用部分为肉质根，叶和叶柄也可食用。种子称牛蒡子，入药，主治咳嗽、咽喉肿痛、风疹等。牛蒡具有较高的食疗价值，对促进人体血液循环、防止脑中风、肾脏病、痔疾、便秘、降低血糖等有良效，是强身健体的名贵蔬菜，日本常年从我国购入。　　形态特征　　肉质根细长，外皮粗糙暗褐色、肉质白色，切口暴露在空气中变褐色。茎短缩。叶为单叶，叶片宽大，长５０厘米、宽４５厘米，心脏形，淡绿色。种子为瘦果，种子寿命较长，可达５年，一般使用年限为２-３年。千粒重１１ ２-１５ ０克，依品种而异。联系方式：公司名称：徐州碧源食品有限公司地址：徐州丰县经济开发区免费电话：400-680-7966传真：0516-89322958手机：13921770788QQ：1159413906联系人：李侠网址:www.xzbysp.com