虫茶【简介】　　虫茶是我国特有的林业资源昆虫产品，是传统出口的特种茶。虫茶是由化香夜蛾、米黑虫等昆虫取食化香树、苦茶等植物叶后所排出的粪粒。虫茶约米粒大小，黑褐色，开水冲泡后为青褐色，几乎全部溶解，像咖啡一样，饮用十分方便。当地山民收集干粪，经特殊处理后，得到颗粒细圆、油光金黄的 虫茶 。泡出茶来，香气四溢，喝上几口，味道醇香甘甜，沁人心脾，令人回味无穷。 　　如果用茶的科学定义来衡量，其实这虫茶并不是茶，只不过人们食用这种虫子的粪便的方法与我们饮茶相近，故而将其称作 茶 。这样也好，在饮用时让我们忘记它的本来身份，以免心理有不舒服的感觉。【产地】　　虫茶主要产于我国广西、湖南边界的中海拔山区，这一带化香树、苦茶等植物资源丰富，虫源分布广。此外，贵州也有分布。我国的虫茶主要有两类，一类是由化香夜蛾取食化香树叶而获得，主产于广西；另一类是由米黑虫取食苦茶而获得，主要产于湖南、贵州。虫茶的生产方式非常简单，只要采化香树等植物叶子盛入竹篮内，洒上淘米水发醇即可诱虫产卵、取食，从而获得虫茶。　在我国湘桂黔交界山区，群山耸立，林木葱笼，溪涧环绕，风光旖旎。那里有许多特产，其中，有一种具有几百年的悠久历史、似茶非茶的 虫茶 。在四川东部、重庆的1000m海拔的中低山区也很常见。【历史】　　虫茶味清香，类似茶叶。尽管我国是一个茶叶生产和消费的大国，但虫茶却鲜为人知。其实，虫茶在我国生产和饮用已有悠久的历史。　　早在明朝，李时珍的《本草纲目》中就认为虫茶是一种很好的医药保健饮料。据记载，虫茶具有清热、祛暑、解毒、健胃功效，是热带和亚热带地区的一种重要的清凉饮料。据说从清代乾隆年间起，虫茶就被视为珍品，每年定期向朝廷进贡。如今，虫茶已闻名海内外。【制作】　　虫茶的制作过程很奇特。苗族人利用谷雨前后采集的当地野生苦茶叶，或是化香树、糯米藤、黄连木、野山楂、钩藤等野生植物的鲜嫩叶，稍加蒸煮去除涩味后，待晒至八成干，再堆放在木桶里，隔层均匀地浇上淘米水，再加盖并保持湿润。叶子逐渐自然发酵、腐熟，散发出扑鼻的清香气息。　　生产虫茶的昆虫很多，而以化香夜蛾分布最广，这种化香夜蛾，在这种香味的引诱下蜂拥而来，并在此产卵。约过10多天后，一条条暗灰色的夜蛾幼虫便破卵而出，布满了叶面，一边蚕食着腐熟清香的叶子，一边排泄着 金粒儿 。这些小毛毛虫食量惊人，不消多长时间就会把木桶里的腐叶吃光。这时，主人便收集这些 金粒儿 ，剔除残梗败叶，晒干过筛，就得到粒细圆、油光亮、色金黄的 化香蛾金茶 ，即 虫茶 。更为讲究的是，经阳光暴晒后，还要在铁锅里经180℃高温炒上20分钟，再加上蜂蜜、茶叶，才成为优质的虫茶。【价值】　　虫茶是一种很好的医药保健饮料，据记载，虫茶具有清热、祛暑、解毒、健胃等功效，是热带和亚热带地区的一种重要的清凉饮料。　　据初步分析，虫茶的营养价值高于普通茶叶，含有１８至１９种氨基酸，一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素等营养成分，还含有人体所需的微量元素。　　虫茶的营养价值高于普通茶叶。它含有近20种人体必需氨基酸，一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素等营养成分和微量元素。　　虫茶有一定的保健功能。虫茶饮起来馥郁甘冽，醇香宜人。但说到底，这总是虫类排泄物，有人会对它产生一种不舒服的心理，但如果品尝过它的清香并了解它的保健作用，你可能就会喜欢它。【饮用】　　饮用虫茶时要先在杯中倒入开水，后放入适量虫茶，盖好盖子。虫茶粒先漂浮在水面，待其缓缓下沉到杯底并开始溶化时即可饮用。用虫茶泡出的茶水清香宜人，沁人心肺，饮之令人顿感心旷神怡。【相关资料】　　广西壮族自治区的苗族同胞尤爱饮虫茶，清代光绪年间的《苗族乡土志》记载： 茶有八峒茶 亦有茶虽粗恶，置之旧笼一二或数日，茶悉化为虫，余名曰虫茶。 所以虫茶又叫龙珠茶。　虫茶约小米粒大小，黑褐色，一碗开水，撮入10余粒，初时，只见茶粒漂浮于水面，继而徐徐释放出一根根绵绵 血丝 盘旋在水中，犹如晨烟雾霭，袅袅娜娜，蜿蜒起伏，散落水中，然后如飞絮般缓缓地散落到杯底。虫茶汁水呈淡古铜色，甘醇爽口，香气清郁宜人，颇似高档绿茶。一般来说，500克虫茶能供５口之家饮用一年以上。【传说】　　相传，清朝乾隆年间，广西亩民起义，朝廷出兵镇压，百姓们被赶进深山老林，以野菜、茶叶充饥。谁知，屋漏偏遇连雨天，茶叶遭到虫害，被吃得净光，只剩下了漫山遍野的虫屎渣滓。人们偶然发现，虫屎落入水中，泡出缕缕血丝般的茶叶，试着一喝，味道香郁甘美。后来人们索性就有意以化香树叶诱蛾产卵，专取幼虫粪便熬茶，这就是现在饮用的虫茶。这一偶尔所为，使虫茶走出大森林，来到人间。 似茶非茶的 虫茶 《中国医药报》洛杉矶: 虫茶 具有几百年的悠久历史，是我国湘桂黔山区特区林业资源昆虫产品，由化香夜蛾、米黑虫等昆虫排出的粪便晒制成的。山区化香树叶浓郁的香气，引诱来化香夜蛾在树叶上产卵，幼虫以树叶为食，排出的粪便留在树干为食，排出的粪便留在树干上。当地山民收集干粪，经特殊处理后，得到颗粒细圆、油光金黄的 虫茶 。泡出茶来，香气四溢，喝上几口，馥郁甘冽，沁人心脾，令人心旷神怡，回味无穷。　　虫茶既是清凉解渴饮料，又有药用健身防病价值。据药理分析，虫茶内含丰富的粗蛋白、多糖类、丹宁、多种维生素，这与高档优质茶叶并无多大差异。可贵的是，虫茶还含有黄酮类、昆虫激素和以及多种微量元素，这是任何高档优质茶叶也无法比拟的。。　　改革开放以后， 虫茶 开始走出相对闭塞的苗家侗寨，深受东南亚、港澳华侨的青睐，并取了个雅号 龙珠茶 ，飘洋过海，换取外汇。每年 虫茶 产量供不应求。如今湘桂黔边区山民运用科技知识，改进制作方法，进行扩大生产。　　南岭春早，每年4月，苗家侗寨的姑娘小伙，身背竹篓，成群结队，上山采摘化香树、野山楂叶、黄连木和苦树的嫩叶。回村后平摊在竹篓内，浇上浓淘米水，洒上香料，让其自然发酵。几天后，加入经纯化培育的的良种化香夜蛾，让其在树叶上交尾产卵，孵化出小毛毛虫，一面蚕食树叶，一面排出粪便。山民们收集粪便，在锅内熬煮，同时加入蜂蜜、饴糖等调料，以提高虫茶原有的品位。晒干即为成品。　　虫茶不仅具有奇特的功效，而且还有十分奇特的冲饮法：先倒入刚煮沸的开水，轻轻放入十几颗黑褐色的虫茶（不可多，否则茶味太酽），盖好杯盖。见虫茶先飘浮在水面上，慢慢吸足水分，缓缓自旋打转，并徐徐释放出一缕缕红血丝般的茶汁，蜿蜒起伏，飘散水中；一会茶粒缓缓旋转状下沉，犹如袅袅炊烟，轻覆于山岭溪谷之中，如飞絮弥漫，褐去飘散，煞是好看。几分钟后，整杯茶呈清澈透亮的鲜红褐色。　　一位日本朋友盛赞虫茶道： 虫屎茶是不可思议的好茶，它产自不可思议的地方，也就蒙上了一种奇特的不可思议的色彩，虫茶简直可称世界一流之茶。