桂东黄菌干是桂东四件宝之一，是一种较为稀有的野生食用菌日晒而成。因全身黄色故名黄菌。它主要产于高海拔、低纬度的山岭之中。黄菌是一类无法人工培育、在自然界完全处于野生状态下的食用真菌，它们通常生长在人迹罕至的深山老林中。当生长环境发生变化或受到外来污染时，野山菌便不能生长甚至消失，在桂东也只有东洛、普乐、大塘、新坊、寨前、增口、三洞、黄洞、城关、寒口等乡镇才有生长。 黄菌是纯天然野生食菌，具有味鲜，脆，嫩，香等特点，是世界著名野生食用菌。桂东黄菌，其品质格外优异。经微生物食物鉴定：100克干菌中含蛋白质20.02克，碳水化合物64.2克，热量338千卡，钙23毫克，铁50毫克，核黄素3.68毫克。此菌具有珍贵食用价值，迄今为止，黄菌只能为天然生长，未能人工培植，是极其珍贵的山珍特产。食用方法：用水浸软洗净，挤干水份加入佐料煮食。