大蒜多糖，其保肝、护肝。1、调整微生态平衡；低聚果糖不被笑话液破坏，直达大肠，增值有益菌，抑制甚至消除有害、腐败细菌；2、降血糖；低聚果糖使嗜酸乳杆菌和双歧杆菌数百倍增殖，嗜酸乳杆菌吸收胆固醇并抑制肠壁对胆固醇的吸收；双歧杆菌通过影响 -羟基- -甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶的活性，控制胆固醇的合成；3、润肠通便；提举果糖被有益菌分解，产生有机酸，刺激肠粘膜蠕动；低聚果糖是水溶性膳食纤维，不被人体吸收，改变粪便性状，刺激结肠运动，出尽排便；4、增强免疫力；低聚果糖被有益菌分解，产生有机酸，刺激肠粘膜蠕动；5、抗龋齿：低聚果糖不能被空腔微生物利用，也没有菌体凝结作用，不会引起牙齿龋变；6、促进矿物质吸收：低聚果糖具有截留矿物质元素Ca、Mg、Fe、Zn的能力，讲矿物质带到盲肠、结肠，经双歧杆菌酵解后放出来，盲肠、结肠正是矿物质吸收的重要场所；7、长生B族维生素：低聚果糖促进双歧杆菌大量繁殖，双歧杆菌对产生内源性VB1、VB2、VB6、叶酸等。特别是大蒜多糖具有跟牛膝多糖相同的分子结构和活性，有望代替牛膝多糖用于医药保健品领域，因而大蒜多糖及其制品正成为大蒜类保健品的另一个热点产品