这五种蔬菜是青为萝卜叶，红为胡萝卜，黄为牛蒡，白为白萝卜，黑为香菇，分别代表木、火、土、金、水五行。在自然倚望的土壤中发芽生长的蔬菜，吸取了微生物中含有的大量的营养成分，还有我们人体不可缺的叶绿素、铁、矿物质等所有维生素。蔬菜中，特别是吸取土壤丰富营养的根类蔬菜为主熬制成的蔬菜汤，改变了以往的蔬菜概念。 牛蒡盛产于日本，故别名东洋萝卜，东洋人参。牛蒡在我国以前多为药用，而在日本是家家户户日常蔬菜。含有丰富的维生素和矿物质。其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位；蛋白质、钙和植物纤维的含量为根类食物之首。植物纤维有助清除体内垃圾，故誉为 大自然最佳清血剂