日式煎茶，用日本蒸制杀青的工艺制作，口味好，香气佳。最小程度的减少了在杀青时对营养成分的破坏。所以煎茶中含有丰富的茶多酚，儿茶素等有益成分。作为日本茶的代表，约占日本茶叶销量的85%。具有高级茶叶的味、香、营养成分也是各类茶叶中最高的。