胡萝卜以肉质根供食用，是春季和冬季的主要蔬菜之一，享有 小人参 、 金参 的美誉，也有叫 红萝卜 、 甘笋 ，日本人称为 人生 。原产于中亚、欧洲及北非地区。在我国胡萝卜已有六百年的载培历史，分布广，南北各地均有载培，特别是我国北方气候冷谅地区，种植面积很广。胡萝卜营养价值极高，含有丰富的胡萝卜素、糖、钾、钙、磷、铁等成分，根据有关专业研究报告每100克鲜胡萝卜中含有1.66-2.72mg胡萝卜素，是番茄的六倍，为大白菜、芹菜的19倍。其中胡萝卜素是人体不可缺少的维生素A的前身，具有维生素A的活性，被吸收到人体后，经消化、水解成维生素A，所以胡萝卜被之为植物维生素A源。维生素A对于保护视力和皮肤，预防眼疾，维持人体上皮肤组织的健康，促进儿童发育和增强肌体的抗病能力均有重要作用。将胡萝卜全粉添加到面条中，不仅可以丰富品种，改善产品色泽和风味，还可以将天然的膳食纤维、胡萝卜素等营养物质强化到面条中。将胡萝卜粉添加到牛奶中，结合动物性食品与植物性食品的营养特点，实现膳食的营养平衡，可以满足消费者的营养需求。 选用优质无公害栽培的胡萝卜为原料，利用喷雾干燥工艺生产出来的胡萝卜纯粉现被广泛应用于食品、制药、保健品、调味品等领域，受到各方面用户的广泛亲徕。