产品概况　　绍兴霉干菜是夹灶乡的传统特产。夹灶原属绍兴县，故历来以 绍兴霉干菜 为名。此产品由大叶芥加工而成，香气浓郁，味美质嫩，久贮不变，是一种常年食用的大众化食品州，霉干菜一般用芥菜、尚未抽苔的白菜和油菜等腌制后晒干制成。这种经过腌制而还未晒干的菜，味道鲜美，特别是用芥菜腌制的味道更好。霉干菜加淡笋，经过加工，称为笋干菜，可谓鲜上加鲜，其味更佳。用笋干菜蒸猪肉，是一道典型的佳肴 霉干菜蒸肉。产品功效　　绍兴霉干菜别有风味，价廉物美，吃了开胃，夏天用它做汤佐餐，还有消暑防痧之效，所以在民间，几乎家家腌制，常年食用。绍兴霉干菜除了用来作佐餐外,还作为各式菜肴的辅料，烤笋、烧鱼、炖鸡、蒸豆腐等，其味隽美，开胃增食。夏天，用霉干菜配上一撮嫩笋干作汤料，有生津止渴，解暑防痧，恢复体力的功能。产品特性　　香气浓郁，味美质嫩，久贮不变。产品成分　　含有大量的葡萄糖，氨基酸。产品功效　　解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。产品简介　　霉干菜别有风味，又是价廉物美的副食品，吃了开胃，夏天用它做汤佐餐，还有消暑防痧之效，所以在民间，几乎家家腌制，常年食用。此产品由大叶芥加工而成，是一种常年食用的大众化食品。 干菜焖肉 为民间传统风味的名菜。近年已远销国内外