香椿芽 ---椿木实而叶香可啖！愚娘香椿芽----作为地球上唯一的乔木蔬菜，她来自于千岛湖国家森林公园高山椿林之中，云雾辽绕、雨露滋润，泉水流灌，无化肥农药可言，是纯天然的绿色之珍品！ 椿芽鲜香味美，清香怡人、香嫩可口、风味独特，不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，是医食兼得的春季蔬菜。 我国民间至今流传 食用香椿，不染杂病 之说。【营养成分】每100克香椿中含蛋白质9.8克（群蔬之冠），钙143毫克，维生素C115毫克（仅次于辣椒），磷135毫克，胡萝卜素1.36毫克，核黄素1.50毫克，铁4.5毫克，粗纤维1.56克。 【性味归经】性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。【功 效】清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。【食疗作用】 1．提高机体免疫功能，润泽肌肤。 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 2．涩血止痢，止崩。 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。 3．祛虫疗癣。 香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。 【食疗小妙方】　　香椿叶捣烂后用酒冲服，可治唇上生疮；洗净捣烂，擦抹脱发处，可促使头发重生；用清水煮后食用，或用沸水冲泡饮用，可控制血糖。 【保健食谱】 1．香椿炒鸡蛋 香椿250克，鸡蛋5枚。将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎；鸡蛋磕入碗内搅匀；油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。此食品具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。 2．香椿竹笋 鲜净竹笋200克，嫩香椿头500克。竹笋切成块；嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐稍腌片刻，去掉水分待用；炒锅烧热放油，先放竹笋略加煸炒，再放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁，点味精调味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。此菜具有清热解毒，利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽，胃热嘈杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾，小便短赤涩痛等病症。 3．香椿拌豆腐 豆腐5O0克，嫩香椿50克。豆腐切块，放锅中加清水煮沸沥水，切小丁装盘中；将香椿洗净，稍焯，切成碎末，放入碗内，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。此食品具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。适用于心烦口渴，胃脘痞满，目赤，口舌生疮等病症。 4．潦香椿 嫩香椿250克。将香椿去老梗洗净，下沸水锅焯透，捞出洗净，沥水切碎，放盘内，加入精盐，淋上麻油，拌匀即成。此菜具有清利湿热、宽肠通便的功效。适用于尿黄，便结，咳嗽痰多，脘腹胀满，大便干结等病症。 5．煎香椿饼 面粉500克，腌香椿头250克，鸡蛋3枚，葱花适量。将香椿切成小段，用水将面粉调成糊，加入鸡蛋、葱花、料酒，和切段香椿拌匀；平锅放油烧热，舀入一大匙面糊摊薄，待一面煎黄后翻煎另一面，两面煎黄即可出锅。本食品具有健胃理气，滋阴润燥，润肤健美的功效。适用于体虚纳差，毛发不荣，四肢倦怠，大便不畅等病症。 【注意事项】1. 香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。2. 遵循八字原则。香椿芽越嫩，硝酸盐含量越少，香椿芽越新鲜，硝酸盐含量越少，那么储藏中产生的亚硝酸盐也越少。也就是说，刚从树上采摘的椿芽立即食用是安全的，而从市场上购买的椿芽，因为已经经过了运输过程，亚硝酸盐的含量会升高。　　如果香椿芽不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，不妨焯烫一下，可极大地提高食用香椿时的安全性。在沸水中焯烫1分钟左右，可除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。同时还可以更好地保存香椿的绿色。　　香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。总之，吃香椿时，遵循嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌这个八字原则，就能保证吃香椿的安全性。 需要告知的是，愚娘香椿芽的加工程序为:采集谷雨前的香椿嫩芽--沸水焯烫50秒钟----太阳下晒干-----真空包装。应该是色.香.味俱全且安全！ 北方苦寒今未已，雪底菠棱如铁甲，岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁 这是苏东坡在《春菜》表露对香椿的赞美。真是 椿木实而叶香可啖 了！ 如来千岛湖观光旅游的朋友，可行登山采果活动。流程如下：打电话0571-64894118--了解今年千岛湖富硒翠冠梨.葡萄.枇杷.水晶李.黑木耳.金银花.高山云雾茶.蕨菜干等详情 在来千岛湖威坪镇汪川村的路上再打一次13136165838确认（来的路不熟打我电话咨询） 在我家休息片刻或直接上山采果：富硒翠冠梨、富硒水晶李、葡萄采好了，自采自装盒。下山有兴趣者可见识见识本乡本土、老百姓自筹资金、自行土建的 坛主殿 ：自筹资金、自行土建的 百岁坊 ： 自筹及省、市、县投建的 钦赐翰林 ：即结束半天的登山采果活动 找农家菜馆吃饭 继续游览千岛湖美景！联系人： 徐元培联系方式：0571-64894118 13136165838地址：淳安千岛湖威坪镇汪川村温馨提示：一、愚娘富硒水果经过7年试种试验，到2009年7月通过国家级测检站测检才算真正成功，所以产量及后勤还未跟上，加之产品目前还好销，我们担心亲们拍下了，而我社无货则不好交代。所以请亲们拍之前，必来电联系。特告之，望理解。二、愚娘富硒翠冠梨供货期为7月份，价118元/盒约4.2公斤，单小盒水果是不为物流运输接纳的，我们定的大包装是6盒装一纸箱，为物流运输便，所以要6盒起拍，望见谅。三、愚娘富硒枇杷供货期为6月份，价118元/盒约2公斤，同为6盒起拍。四、愚娘富硒水晶李供货期6月份，价118元/盒约4.2公斤，同为6盒起拍。五、愚娘富硒水密桃供货期6月份，价80元/盒约4.2公斤，同为6盒起拍。六、愚娘富硒葡萄供货期8月份，价118元/盒约1.5公斤，同为6盒起拍。七、愚娘富硒猕猴桃供货期11月份，价118元/盒约1.5公斤，同为6盒起拍。八、愚娘富硒黑木耳118元/盒，6袋/盒，100克/袋，同为6盒起拍。九、高山金银花供货期5月份，价118元/盒，10袋/盒，20克/袋，单盒起拍。十、高山香椿芽供货期4月份，价118元/盒，600克/盒，6小袋，单盒起拍。十一、高山蕨菜干供货期5月份，价118元/盒，约0.75公斤，单盒起拍。十二、高山云雾荼供货期4-5月份，价1180元/盒，50g/袋，12袋约600克，单盒起拍。