概述：又名山栀花、雀舌花、林兰、木丹、白蟾花、黄栀子、黄枝等，为茜草科常绿芳香植物栀子的花。 性味：性寒，味甘苦；人肺、肝经。 功效：清肺止咳，凉血止血。 食用方法：栀子花用于泡茶、可与荤肉清炒、堡汤，也可煮粥食用。 1．凉拌栀子花栀子花500克，葱花、姜丝各适量。将栀子花去杂洗净，放人沸水中煮一沸，捞出沥水，晾凉用筷子抓松，置于洁白的瓷盘中，撒上葱花、姜丝，浇人香油、老醋，酌放食盐、味精，搅拌均匀即可。2．栀子花鲜汤栀子花150克，猪瘦肉100克，榨菜丝30克，葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净，稍焯，沥干水；猪肉切丝；锅中加水，煮沸后投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝，再煮至猪肉漂起，撇浮沫，加葱花、姜丝及其他五味佐料，盛人汤碗中。