葛根，又名鸡齐根、甘葛、黄葛藤根等。我国各地均有分布，主产于江苏丘陵地带，是我国卫生部认定的药食兼用豆科多年生植物。历代医药名著关于葛根的药疗功能有丰富的记载。汉代《神农本草经》载： 葛根，味甘平，主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒。 李时珍《本草纲目》载 疗伤寒中风头痛，解肌发表出汗疗金疮，止胁风痛。（别录）治天行上气呕逆，开胃下食，解酒毒。 等。《本草纲目》： 本草十剂云，轻可去实，麻黄、葛根之属。盖麻黄乃太阳经药，兼入肺经，肺主皮毛；葛根乃阳明经药，兼入脾经，脾主肌肉。所以二味药皆轻扬发散，而所入迥然不同也。