野生蕨菜又名拳菜，是淅川境内盛产的一种蕨菜。有红褐色和青绿色两种。它的别名有拳苔、拳芽、山风尾、如意菜、蕨山猫、过猫菜、蕨儿菜、紫萁等。淅川野生蕨菜都生长在深山区海拔800米以上的山坡上。远离污染源，绝对纯天然绿色食品。每年春雨过后产拳菜的山坡上。拳菜密密麻麻、生长旺盛。农民把采回来的拳芽经过简单的物理处理，变成了野生商品拳菜。野生拳菜的最大特点是生长迅速易老化。必须在每天上午9：00钟前采收。采后立即进行物理加工，才可保证柔嫩味美的优质好拳菜。野生拳菜略带苦味。 野生蕨菜是含纤维的野菜食品，每百克拳菜叶含蛋白质1.6克、碳水化合物10克、钙24毫克、磷29毫克、铁6.7毫克、维生素含量为35毫克、胡萝卜素1.68毫克，富含麦角甾醇、胆碱、甙类。 中医认为，野生蕨菜健脾，祛痰湿，是属于减肥野味菜类。 现代研究认为拳菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。 渠首牌野生蕨菜质地脆嫩、食味鲜美，老少皆宜。在烹调中可拌、炒、爆、烩、制作多种菜肴。被誉为山珍佳菜。