广西桂林平乐县最有名的土特产之一，城郊蒋家村所产最为有名。颜色鲜黄,透明，有光泽，香气浓郁，香脆可口，甘甜微酸。做炒鱿鱼、炒猪肚、炒大肠、煮滑鱼等配菜。 也可单一食用，加糖少许，风味特佳，余味无穷。为民众赞不绝口之佳肴。远销区内外，多年来为主要大宗出口商品，历史上是清代重要贡品。所供产品，外包装不一定相同。但品质无异。最佳购买时间是10月到次年4月。