宜丰干大头菜是宜丰经历三千多年的传统特色产品，宜丰人人皆知，家喻户晓。民间流传着这样一句话：客人到了宜丰县，都要品偿大头菜。宜丰大头菜是宜丰的特色品种，只有在宜丰种植的大头菜才具有其独特的风味，其它地叫大头菜或在其它地种植的大头菜都没有这个独特的风味。用其加工成的干大头菜色好，香浓，味美，回味无穷。是做扣肉，红烧肉的主要配菜，做出来的菜色，香味俱全，人人爱吃，个个称好。凡来宜丰的客人都指名要吃用大头菜做的扣肉，红烧肉。现在宜丰各宾馆都有这两道菜，大头菜扣肉，大头菜红烧肉是宜丰的名菜，现扬名于国内各省。