梅干莱是黄山的著名特产，生产历史悠久。作为常备蔬菜，也常用来作为馈赠亲友的物品。【特点】干菜烧肉也叫 梅干菜烧肉 ，乡土气息浓厚，用梅干菜和猪五花肉烧制而成的。梅干菜又叫霉干菜。是以芥菜的苔、叶经过腌制、晒干、蒸熟，再晒于而成，有一种特殊的腌菜香味。梅干菜和五花肉合在一起烧制，因梅干菜吸水性强，极易吸收五花肉中的油脂和胶质，五花肉腥荤气味可通过梅干菜特殊香味加以冲淡，相得益彰。成菜鲜香味厚，油而不腻。现在的梅干菜也被广泛用于永康肉饼，黄山酥饼，金华酥饼等的组成原料，味道很不错，值得一尝哦！