泡椒，俗称 鱼辣子 ，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。 万州烤鱼、泡椒牛蛙、泡椒蟮段、泡椒墨鱼仔、泡椒耗儿鱼、泡椒火锅，油碟等都离不开泡椒和泡姜这类的调料。泡椒用做烹饪佐料的具备辣而悠香，辣而不燥的特色，特殊的香味让人一闻到一想就流口水，是最近流行菜式的调料！主营销售下产品1.二金条泡辣椒（如：传统川菜鱼香肉丝或调色等）2.子弹头泡辣椒（如：泡椒鸡杂等）3.红灯笼泡辣椒（如：泡椒牛蛙等）4.小米辣泡椒（绝对的辣）5.泡姜（如酸菜鱼）6.泡萝卜（如老鸭汤等）7.酸菜（蚂蚁上树等）