竹乡安吉的笋干形美、肉厚、质嫩，风味独特，富含蛋白质和人体所必需的多种氨基酸、纤维素，可作为菜肴主料或配料，是一种纯天然的食品。食用方法： 若是凉拌等直接食用的吃法，在食用前一定要用要先用清水浸泡到软，清洗后切粒或丝。若煮瓜类、汤肉类、炖鸭食用前可浸泡也可省略，当然最好还是用开水稍泡一下，在煮时连同配料一同放入，有鲜爽可口之感。