野生苦菜的特点是营养丰富，无污染，健康的绿色食品。味微苦，清热去火，适合各年龄段的人群使用。它是经过人工自然采摘，清洗，晾晒而成。性味归经：性寒，味苦；入心、脾、胃、肠经。功效主治：清热解毒，凉血止痢。主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。食用方法：食用前，取野生苦菜干适量，先用开水浸泡片刻，再漂洗，然后炖、炒、煮等均可，一般和肉类食物一起炖煮2个小时左右。与小肠、大肠、排骨、猪大骨、猪肉、鸡、鸭、兔等一起炖煮口感更佳，味道非常独特！苦菜炖大肠主料：猪大肠头400g、苦菜干50g调料：盐9g、味精9g、高汤1000g制法：大肠头洗净，不去油，下沸水锅氽一下捞出，去粘液、洗净，切成4cm长的段，每段剖4周成排骨块状待用；苦菜干用温水泡软，捡掉老叶及枝条下沸水锅捞熟、洗净，然后同大肠块一并下锅加高汤（也可用清水）、盐，用高火烧沸后改用小火炖至烂，加味精调好味即成。特点：此汤清凉降内火，排解内毒，是暑天的保健食物。苦菜煲小肠主料：猪小肠、苦菜干调料：盐、味精、料酒制法：1、将猪小肠翻洗干净，放入沸水锅焯水，捞起切成块待用。2、把苦菜干摘洗干净，浸泡于清水中2个小时(怕苦的话，苦菜泡发在入锅用沸水煮一下）。3、锅置中火上，倒入清水，料酒，将洗净的苦菜、小肠头一同放入，用文火烧煮3小时，加入精盐、味精即可盛碗食用。排骨苦菜汤 1、原料：主料：猪排骨500克，苦菜干100克（用温水浸泡）调料：精盐、味精。 2、做法：将排骨切块装入罐中，加入苦菜干，用文火炖至熟，加上调料即可。 3、特点：不油腻，野菜香味浓溢。是清凉降火、排毒解热的天然食品。