糟辣椒是贵州民族特色显著的一种调味品。为贵州独有。是将肉质厚实、辣味不太重的新鲜小红辣椒洗净去蒂、晾干水分辅以鲜仔姜、蒜瓣在专用(不带油)木盆中用刀反复宰碎,边宰边翻动使之大小均匀至米粒大小,按照辣椒、仔姜、蒜瓣、白酒、精盐的重量比为90:8:5:2:10的比例装入土坛中加盖注入坛沿水密封15天即可作为调料用。糟辣椒色泽鲜红,香浓辣轻,具有微辣微酸而又香、鲜、嫩、脆、咸的风味特色。糟辣椒除用作蘸水外还可用作调料烹调菜肴、作腌菜基料和拌菜佐饭。此外还可制作贵阳地方风味的 鱼香肉丝 ,还可烧制贵阳有名的 糟辣鱼 、 糟辣脆皮鱼 、 糟辣腰花 、 糟辣土豆丝 、 糟辣豆芽（我最爱） 、 糟辣鸡蛋 等。贵州人吃蛋炒饭,都喜欢加入糟辣椒，我还喜欢单独的糟辣椒炒饭呢！产品简介： 本品采用贵州山区纯天然红辣椒为原料配以生姜、糯米、白酒、味精等辅料，经独特工艺精制而成，具有鲜、香、酸之特点，是开胃增食欲的美味佳品，用于炒菜、烧汤、凉拌均色、香、味具全。配料：鲜红椒、盐、生姜、白酒、味精、山梨酸钾、糯米。净含量:500克保质期：6个月包装：真空袋包装酸得开胃，香得诱人。收到备注：包装可能因实际情况而改变更换，具体以实际收到货物包装为准!