恺隆丁丁销售1雅文月月销售2产品介绍:血豆腐,是贵州流行甚广的时令食品。每年腊月,贵州各族人民在宰杀年猪时,家家户户都喜欢加工血豆腐作为待客佳肴,成为具有民族风情的年货之一。据《布依族简史》记载: 过年时,布依族群众都普遍熏腊肉,作血豆腐 ... 因此,血豆腐可能是布依族始创,后发展为全省各族人民普遍食用的佳肴的。 关于血豆腐的制作历史,黔西县民间流传一个故事:明代初期,有一 土司 的厨师做菜时,不慎将鸡血撒在豆腐上,厨师把那块豆腐取出放置炉火旁。几天后,那沾了血的豆腐被烟熏火燎,成半干硬块。有天晚上,厨师完工后很觉疲乏,倒了半碗白酒坐在炉火边慢慢地喝。无意中拿起那块干硬的豆腐一闻,顿觉得香味很浓。就将它洗净切成薄片炸来下酒,味道无比鲜美。之后,即仿此做成佳肴,很受 土司 赞赏。由此相传下来,又经后人不断改进加工,成了今天风味独特的血豆腐。