南充冬菜的始创品牌 清乾隆年间，南充酱园主张德兴，见嘉陵江边盛产芥菜，他突发奇想，将新鲜芥菜配以盐和香料，装入土陶圆坛密封后放置酱园内。事隔三年，恰逢立春之日，酱园内忽然飘出一股奇特的香味，原来是那个土陶圆坛突然破裂，芳香四溢，沁人心脾，众人闻香而至纷纷品尝，果然是爽口。此菜历经三个寒冬，立春之日喷香而出，众人取名为 冬菜 。一传十，十传百，传至京城，成为朝廷贡品。时有民谣 十里飘香不是花，顺庆府中冬菜牙 ，十里午南充冬菜由此诞生，经过几百年代代相传，十里香南充冬菜成为四川四大名菜之一。我公司承传 南充酱园，德兴老号 ，秉承百年传统工艺，发扬光大，使十里香南充冬菜这一独特的地方特日臻完美，名扬海内外 食用方法: 本品有开胃健脾，增进食欲之功效，食用前，先用清水清洗，再切成颗粒或片，丝等形状，即可制成味鲜可品的佳肴。冬菜佐面条菜扣肉冬菜煲汤冬菜包子等等冬菜知识介绍：冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作汤料或炒食，风味鲜美。 川冬菜主产于中国四川省南充与资中县，以叶用芥菜为原料制成。色泽黑褐而有光泽，组织嫩脆，鲜香味浓。适宜制作冬菜的叶用芥菜品种有箭杆菜,叶片直立如箭杆形;乌叶菜,菜身肥大,叶片较大。11月下旬至翌年1月原料采收后，用刀将近根端茎部划成相连的3-4块，搭挂上架晾晒脱水，一般经21-28天，待外叶全部萎黄，中间叶片萎蔫而未完全变黄时下架，约为鲜菜重的20%。然后用剪刀将老叶剪下作 坛口菜 ，剪下中间叶片称为 儿菜 ，剥除菜茎老皮粗筋后称 冬菜巅 。 誉满全国的四川冬菜为全国名优特产品，调味佳品，四川省四大名腌菜之一。历史悠久，嘉庆年间即享有盛名。以芥菜嫩尖为为原料，采用传统工艺精制而成。由于生产、加工均在冬季，故名 冬菜 。 产品为黑褐色，质脆嫩，光泽油润，咸淡适度，味美香浓，存之愈久品味愈高，陈年期为二年、三年、五年等档次。不仅色佳味美，香气横溢，而且营养十分丰富，经检测富含氨基酸、乳酸、蛋白质、维生素和多种微量元素，有开胃健脾、增进食欲、增强人体机能之功效。是调味、佐餐、馈赠之佳品。 四川冬菜主要分为 碎粒 型和 嫩尖 型两种， 碎粒 型的冬菜是5mm左右的颗粒，开袋即食，无需淘洗， 嫩尖 型冬菜就是整张的菜叶。 嫩尖 型冬菜的包装上明确注明了 未淘洗 ，含有泥沙，食用前应淘洗！