香椿，一种遍布于大江南北的 树上蔬菜 ，一种名副其实的时令名品。因其富含VC、胡萝卜素等多种营养成分，故自古就有食用香椿之历史；因其食疗功效，《本草纲目》等多部医典均有记载；因其有助于增强机体免疫能力，并有润滑肌肤的作用，故自古有 常食香椿不染病 的说法。