本产品于我国四大淡水湖之一的鄱阳湖畔鄱阳县,该产品色泽青绿,口味香甜.是采用传统的有机物种植而成,实施科学,合理的施肥及病虫害管理.为无污染,无农药成分存留的无公害食品.富含多种人体所需营养成分 本产品可分为三等品,谷雨前为一等品,谷雨后为二等品,其它为三等品.持等品的香椿头醉香爽口且营养价值高,故有 雨前椿芽嫩如丝 之说,但医学专家提醒市民,椿芽中含有一定量的亚硝酸盐,当心吃法不当会中毒.据医学教授介绍,椿芽含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C,营养及药用价值十分可观,是人体所需的精髓,也是美味佳肴.其叶、芽、根、皮和果实均可入药.它具有提高机体免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效.中医认为,椿芽味苦性寒,有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效.此外,椿芽中还富含维生素C、蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品,也是历来 深受人们青睐的春季佳蔬但是椿芽中含有一定量的亚硝酸盐,在老叶中更是每千克高达53.9毫克,因而容易使人发生亚硝酸盐中毒.有试验发现,只有用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每千克34.1毫克,而用开水烫后的椿芽,亚硝酸盐含量为每千1.5毫克,试验证明,用15﹪和30﹪盐水腌过的香椿不能降低亚硝酸盐的含量.所以,吃香椿一定要用开水烫过方可食用.