蕨菜（龙头菜、蕨苔、拳头菜），属凤尾蕨科，是采其嫩苔叶芽供食用的野菜。鑫玉苑蕨菜系采用云、贵、川等省内原始森林海拔1200~3000米的高寒生态植被中优质野生蕨菜为原料。采收后经严格的品质管控与卫生处理并保持其营养丰富、清香脆嫩、滑润爽口的独特本质而倍受国内外众多人士喜爱。蕨菜营养成分每100g可食部份热量（kj）209.0蛋白质（g）1.6脂肪（g）0.4粗纤维（g）1.3碳水化合物（g）10.0钙（mg）24.0磷（mg）29.0铁（mg）6.7维生素C（mg）35.0胡萝卜素（mg）1.68