金秀野生石崖茶茶色碧绿如翡翠，馨香爽口，甘凉清甜，回味无穷，含茶碱量低，不影响睡眠，长期早晚饮用，具有清热解毒、护肝明目、消炎润肺、养颜、降血压、减少脂肪、健胃消食等作用；对咽喉炎、风火牙痛、口腔炎、无名肿毒具有明显的缓解作用。野生石崖茶生长在大瑶山水源林保护区日照短、温差大、阴凉潮湿的石山峭壁或山涧边，又因该茶长于悬崖绝壁，可谓吸天地之灵气，采日月之精华。得天独厚的生态环境，孕育出风格独特的纯天然饮品，旧时则须驯猴采摘，民间又称为 仙茶 、 猴摘茶 。