冲泡方法】:原味指导:喝正宗的安溪工夫茶，绝对要讲究章法：我们安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。 水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上 。冲泡按其程序可分为八道：1、白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具,这样既可以杀菌消毒,也可以加热茶具,使茶叶的芬芳气息更容易挥发出来；2、观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分,过多则浪费并会使茶水太浓,少则茶汤味道不够；茶/水比例约为1：20即可；3、悬壶高冲（冲茶）：当开水初沸，提起开水壶冲入茶具使茶叶转动、露香；4、春风拂面（刮沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮在茶叶上的白色泡沫，使其清新洁净；5、关公巡城（倒茶）：把泡一分钟左右的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；6、韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一滴均匀地滴到各茶杯里,使其韵味均匀；7、鉴尝汤色（看茶）：观赏杯中茶水的颜色,有无悬浮物；8、品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣