炭焙型：属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上，选用优质铁观音茶叶通过经验丰富的制茶师用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，属于传统正味的好茶。口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.必需是资深茶友才可以选择，一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。陈年铁观音也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶哟。炭焙的也只有唯一的滋味,别人是模仿不到的.1、什么是 浓香型 碳香铁观音？ 　　 浓香型 是安溪铁观音建于清香型铁观原料上的一种传统加工工艺所生产的 铁观音。 清香型 和 浓香型 这两个茶叶品质区别概念始于2005年实施的《中 华人民共和国国家标准（ＧＢ19598－2004） 原产地域产品－安溪铁观音）》中。 浓香型 铁观音在这之前俗称 焙火茶 、 熟火茶 、 碳香茶 。 　　与 清香型 最大区别是 浓香型 在 清香型 的基础上多了一道烘焙工序 （传统工艺都为木炭烘焙，现在工艺进行技术改良后，已有用烘干机进行焙火。）。 要求这道烘焙工序的温度在娴熟适度。一般 清香型 的烘焙温度在70摄氏度以下。 由于多了这道烘焙工序，又呈现出与 清香型 铁观音不同的品质特点。茶叶香气 中蕴涵一股浓郁的木炭香气。 ２、 浓香型 铁观音相对于 清香型 铁观音有什么品质特点？ 外型：经过高温作用，叶绿素破坏，颜色变得乌黑或黄绿或微红，色泽变暗。由于水 分的完全去除，条索稍轻。（在烘焙过程中，还会失不少水分，几乎无水分） 香气和口感：香气清纯，醣灶物质的分解和焦糖化使茶叶带焦糖香（木炭香气）和甜 味感，减少苦涩，口感更顺滑。 汤色：汤色一般较深，呈 橙红 或 橙黄 。 ３、 浓香型 铁观音比 清香型 铁观音有哪些优点？ 保存方面： 浓香型 要求较低，一般防潮即可，且保质时间更长。 清香型 一般 要求真空无氧包装，并冰箱冷冻储荐。 保健方面：１、烘焙后由于茶叶后熟作用，从中医学理分析，性温醇和，对于肠胃刺激 性更少，特别适于肠胃功能差的朋友。２、具有清凉降火的作用，在夏天饮用更适合。 ４、 浓香型 的市场情况？ 最早在广东地区，盛行饮用浓香型铁观音。当时还习惯称为 焙火茶 。由于其特别的 口味和保健功能，现在已经在全国各地受到欢迎。 目前的市场情况还是以清香型居多，但是浓香型铁观音更有日益盛行的趋势