06年大叶天尖茶 天尖茶是湖南黑茶中的精品，清朝时曾是入贡朝庭的贡品。随着王朝的消失，天尖茶也放下了它高贵的架子，成为秦川大地男女老少人皆喜欢的饮品。天尖茶独特的松烟香、醇厚甘润绵长的口感和如琥珀的汤色，使品饮者的嗅觉、味觉和视觉皆留下美好的回忆。天尖茶超强的解油腻、助消化和调理胃肠的功效更是使饮用者受益非凡。 利源隆品牌的天尖茶采用纯正安化山区传统火焙黑茶为原料，按传统工艺纯手工制作，竹篓包装传统古朴，原生环保，关爱健康，当为首选。 【利源隆茶厂介绍】 安化利源隆茶厂由从事黑茶生产和管理工作三十年，参与黑砖茶、花砖茶2002年版国家标准修订工作，并主导挖掘恢复安化千两花卷茶生产的吴建利先生于2001年6月创立，茶厂坐落于湖南省重点黑茶产区安化洞市，系传统优质火焙黑茶（千两花卷茶、天尖茶等）加工、经营的专业化企业。1997年在吴建利先生（时任白沙溪茶厂厂长）主持下，请回仅有的三位年逾古稀的老技师传徒，使千两花卷茶这一中华茶文化瑰宝得以恢复和发扬，其传统踩制技艺得以流传并被列为国家非物质文化遗产。 【黑茶简介】 在众多茶系中，黑茶颇具长者风范。它温厚醇和，愈陈愈香，轻啜一口，甘苦交替，回味无穷。品茶饮茗，身心释怀，以茶会友，以茶养性。真可谓：美酒千杯难成知己，好茶一杯便可醉人。在崇尚自然与健康的今天，茶作为纯天然饮料，早已进入寻常百姓家。黑茶更以茶色浓重，口感醇厚，成为 文明健康的饮料 和 礼貌纯洁的化身 ，逐渐被人们所接受。 【黑茶品种】　　1、三尖　　天尖：是用一级黑毛茶压制而成,外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。　　贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。　　生尖：是用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。　　2、花砖　　 花砖 历史上叫 花卷 ，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称 千两茶 。过去，花卷的加工方法是用安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶作原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，做工精细，品质优良。1958年湖南白沙溪茶厂适应形势发展的需要，经过多次试验，终于将 花卷 改制成为长方形砖茶。规格为35 18 3.5厘米。正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤。目前有1kg、2kg等几种规格，花砖形状虽然与花卷不同，但内质基本接近，成为黑茶类的新品种，代替了历史上的花茶，受到了销区的赞赏与欢迎。 花砖 的名称来由，一是由卷改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名 花砖 。花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同。压制花砖的原料成份，大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶。总含梗量不超过15%。毛茶进厂后，要经筛分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品，以后进行蒸压、烘焙、包装等，工艺与黑砖茶相同。　　3、茯砖　　茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有 发花 工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使 发花 ，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期双黑、花两焙长一倍以上，以求缓慢 发花 （即产生冠突散囊菌）。　　4、黑砖　　黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。现由湖南白沙溪茶厂独家生产。其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。白沙茶厂从70年代初对以往费工耗时的繁复工序进行了改革，按原来面茶、里茶的比例一次拼好、一次压制成型。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。　　每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18．5厘米，厚3．5厘米。砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。　　砖茶原产于湖南安化白沙漠，1939年前后开始生产。因砖面压有 湖南省砖茶厂压制 8个字，又称 八字砖 。因砖面用凸字字模，兰州市场称黑砖为 鼓字名牌安化黑砖 。现在年产量约5000吨，主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地。 【冲泡方法】 1.杯泡法：取有盖紫砂或陶瓷水杯，按杯容量80－100毫升投茶1克，用95摄氏度以上的开水冲泡，加盖3分钟左右即可饮用；当饮至杯中水比叶高约1公分左右时，或者自己觉得茶水过浓时（半小时左右），请续水（最好是小口壶高冲续水，促使茶叶翻滚），一般可续水三至四次。 2.传统煮饮法：取茶10－15克，将500毫升左右水烧至初沸(壶壁起水泡时)，将茶放入，至水滚沸后文火再煮2分钟左右，停火滤渣后，分而热饮。 3.凉茶饮法：茶水比一般为1：100～200按传统煮饮法煮好后，滤渣放凉后饮用，有条件可用水壶冰箱放凉饮用，风味更独特。 4.功夫茶泡法：用盖碗或紫砂壶，取茶到容器的三分之一至二分之一，经温润泡后，视所取茶叶的紧结程度，一般注水后，五至十秒即可出水，用小品茗杯品饮，六泡以后每泡增加十秒左右。尤其一两年的新茶，切忌冲泡时间过长。 5.奶茶饮法：按传统煮饮法煮好后，按奶、茶汤1：5的比列调制，然后加适量盐，即成西域特色的奶茶。 6.肠胃不适或轻度腹泻可取十年以上陈年黑茶，按茶、水比1：20的比列，以传统煮饮方式热饮之。 好茶除了合理的泡饮方式，还要有好水，才能品到一杯真正的好茶。明代许次纾于《茶疏》中说： 精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。 明代张大复在《梅花草堂笔谈》中也谈到： 茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。 可见水质对品茶的重要。陆羽在《茶经》 五之煮 中有 其水，用山水上，江中水，井下水 的经验之谈。至当代泡茶 其水，用山水上，桶水中，自来水下也。