松萝茶：松萝香气盖龙井 松萝泡出徽香味，福地又奉状元茶。 松萝茶，历史名茶，绿茶鼻祖，产于中国第一状元县，中国有机茶之乡，中国乡村旅游福地--休宁。明隆庆年间大方和尚始创之。形美、色重、香高、味醇，有 绿色金子 美誉。松萝茶中含多种有利于人体健康的微量元素和营养物质，亦有 保健药茶 之称。 松萝茶品质特点为，条索紧卷匀壮，色泽绿润，香气高爽，滋味浓厚，带有橄榄香味，汤色绿明，叶底绿嫩。饮后令人神驰心怡，古人有 松萝香气盖龙井 之赞辞。初喝头几口稍有苦涩的感觉，但，仔细品尝，甘甜醇和，这是茶叶中罕见的橄榄风味。松萝茶区别于其他名茶的显著特点是 三重 ：色重、香重、味重。 产品规格：1，350g, 高档 货号：1011 2，250g，中档 货号：1013 3，175g，高档 货号：1015 4，125g，中档 货号：1017 名茶鉴赏 【松萝茶简介】 松萝茶为历史名茶，属绿茶类，创于明初，松萝茶产于安徽休宁城北的15千米的松萝山,山高882米，与琅源山、金佛山、天保山相连。山势险峻，石壁悬空，峰峦耸秀，松萝交映，蜿蜒数里，风景秀丽。 松萝雪霁 昔日曾列为休宁海阳八景之一。唐时松萝山有松萝庵。茶园多分布在该山600-700米之间。此间气候温和，雨量充沛，常年云雾弥漫，土壤肥沃，土层深厚，所长茶树称 松萝种 ，树势较大，叶片肥厚，芽叶壮实，浓绿柔嫩，茸毛显露，是加工松萝茶的上好原料。 松萝茶古今闻名。明代袁宏道有 近日徽有送松萝茶者，味在龙井之上，天池之下 的记述。明代谢肇浙云： 今茶之上者，松萝也，虎丘也，罗岕也，龙井也，阳羡也，天池也。 清代冒襄《岕茶汇抄》云： 计可与罗岕敌者，唯松萝耳。 清代江澄云《素壶便录》中亦云： 茶以松萝为胜，亦缘松萝山秀异之故。山在休宁之北，高百六十仞，峰峦攒簇，山半石壁且百仞，茶柯皆生土石交错之间，故清而不瘠，清则气香，不瘠则味腴。而制法复精，故胜若地处产也。 又云： 徽茶首推休宁之松萝，谓出诸茶之上，夫松萝妙矣。 清代吴嘉纪在《松萝茶歌》中有 松萝山中嫩叶荫，卷绿焙鲜处处同 之句，赞誉松萝茶品质。 【采制技术】 松萝茶的采制技术，早在三四百年前就达到精湛的程度,并扩展到浙、赣、闽、鄂等省。明代闻龙《茶笺》记载： 茶初摘时，须拣去枝梗老叶，惟取嫩叶，又须去尖与柄，恐其易焦，此松萝法也。炒时须一人从旁扇之，以祛热气，否则色香味俱减。予所亲试，扇者色翠。令热气稍退，以手重揉之，再散入铛，文火炒干入焙。盖揉则其津上浮，点时香味易出。 从理论上与实践上，与现今的炒青绿茶制法无异。现今屯绿炒制技术，就是在此规范的基础上，而发展完善的。松萝茶于谷雨前后开园采摘，要求采一芽二、三叶，鲜叶采回后要经过验收，不能夹带鱼叶、老片、梗等，并做到现采现制。 【品质特点】 松萝茶的品质特点是：条索紧卷匀壮，色泽绿润；香气高爽，滋味浓厚，带有橄榄香味；汤色绿明，叶底绿嫩。 【药用价值】 　　松萝茶还有一个特点是其药用价值甚高。在《秋灯丛话》一书中，记载着这样一段故事： 北人贾某，贸易江南，善食猪首，兼数人之量。有精于歧黄者见之，问其仆曰： 每餐如是，有十余年矣。 医者曰： 疾将作，凡医不能治也。 候其归，尾之北上，将为奇货，久之无恙。复细询前仆，曰： 主人食后，必满饮松萝数瓯。 医者爽然曰： 此毒惟松萝可解。 然后而返。 松萝茶具有较高的药用价值，古医书中多有记载。《本经蓬源》云： 徽州松萝，专于化食。 吴兴钱宋和《兹惠小纶》云： 病后大便不通，用松萝茶三钱，米白糖半盅，先煎滚，入水碗半，用茶叶煎至一碗服之，即通，神效。 《梁氏集验》云： 治顽疮不收口，或触秽不收口，上好松萝茶一撮，先水漱口，将茶叶嚼烂，敷疮上一夜，次日揭下，再用好人参细末拦油胭脂涂在疮上，二三日即愈。 1930年赵公尚编著的《中药大辞典》记载： 松萝茶产地徽州，功用：消积、滞油腻，消火，下气，降痰。 【制作工艺】 1.鲜叶采摘茶树品种为当地的松萝种，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，采摘时严格做到 四采四不采 ，即采完整叶不采对夹叶，采肥壮叶不采瘦弱叶，采正常叶不采病虫叶，采晴天叶不采雨水叶。2.鲜叶摊放采回的鲜叶均匀摊放在竹匾或竹垫之上，并将不符合标准的茶叶剔除。摊放厚度为3～4cm，时间6～12小时，中途每隔2小时轻翻一次，待青气散失，叶质变软，鲜叶含水量达60%左右时便可炒制，要求当天的鲜叶当天制作完。3.杀青在事先磨洗光滑的深底平锅内进行，锅温为140～160℃，投叶量为0.5公斤，要求翻得快，扬得高，撒得开，捞得净，必须杀透、杀匀，手握叶柔软而不粘手，闻之有清香为适度。杀青叶应及时散热，排除水汽。4.揉捻以竹制揉床为揉具，采用手工揉捻，双手握茶团，交叉用力向前推揉，速度宜慢，压力掌握轻－重－轻，边揉边抖，及时散热，并保持茶叶完整，时间3-5分钟。5.理条在揉具上，对揉捻好的茶叶进行适当的理条，使茶叶整齐匀直，然后放在烘笼上烘焙。6.烘干分毛火和足火两步进行，温度掌握先高后低，初烘为90℃左右，烘至7～8成干后摊凉1小时左右，再用足火烘干，烘温60℃左右，一直烘至足干。7.整理包装烘干的产品要剔除夹杂物，簸去老片，筛去茶末，分级装入铁桶，密封贮藏待销。 【冲泡方法】 要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术。下面介绍泡松萝茶的三要素：1、茶叶用量要泡出好喝的松萝茶，要掌握茶叶用量。每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。2、水温泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳！如水沸腾过久，即古人所称 水老 。此时，溶於水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之鲜活味，即丧失。泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定。松萝茶，一般不能用100℃的沸水冲泡，应用80℃-90℃为宜(水要沸点后,再冷却至所要的温度)。茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。在高温下，茶汤颜色较深,维生素C大量破坏，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)也就是说把茶叶 烫熟 了。3、时间茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。根据测试,冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%-55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次则所剩无几。所以，就如我们常讲的； 品茶!三个口，谓之品，一泡茶，冲三次即可。 水温之高低和茶用量的多寡，也连带影响冲泡时间之长短。水温高，用茶多，冲泡时间要短；反之则冲泡时间要长。但是，最重要的是，以适合饮用者之口味为主。 【松萝茶名来历】 清代《亦复如是》一书中有一个神奇的传说：制艺名家焕龙到松萝山，问茶产于何处，僧引至后山，只见石壁上蟠屈古松，高五、六丈，不见茶树。僧曰： 茶在松桠，系衔茶子，堕松桠而生，如桑寄生然，名曰松萝，取茑与女萝旗于松上意也 。又问摘采之法，僧以杖叩击松根，大呼： 老友何在？ 当即就有二三只巨猿跃至，依次攀树采撷茶草。松萝茶也因而得名。 【松罗茶的传说】】 安徽省休宁县有座松罗山，山上产茶颇为有名，叫松罗茶。松罗茶不仅香高味浓，而且真能够治病，至今京津济南一带的老中医开方用松罗茶的仍然很多。松罗茶主治高血压、顽疮，还可化食通便。至于松罗茶的来历，传说是明太祖洪武年间，松罗山的让福寺门口摆有两口大水缸，引起了一位香客的注意，水缸因年代久远，里面长满绿萍，香客来到庙堂对老方丈说，那两口水缸是个宝，要出三百两黄金购买，商定三日后来取。香客一走，老和尚怕水缸被偷，立即派人把水缸的绿萍水倒出，洗净搬到庙内。三日后香客来了见水缸被洗净，便说宝气已净，没有用了。老和尚极为懊悔，但为时已晚。香客走出庙门又转了回来，说宝气还在庙前，那倒绿水的地方便是，若种上茶树，定能长出神奇的茶叶来，这种茶三盏能解千杯醉。老和尚照此指点种上茶树，不久，果然发出的茶芽清香扑鼻，便起名 松罗茶 。二百年后，到了明神宗时，休宁一带流行伤寒痢疾，人们纷纷来让福寺烧香拜佛，祈求菩萨保佑。方丈便给来者每人一包松罗茶，并面授 普济方 :病轻者沸水冲泡频饮，两三日即可；病重者，用此茶与生姜、食盐、粳米炒至焦黄煮服，或研碎吞服，两三日也可。果然，制止了瘟疫流行。从此松罗茶成了灵丹妙药，名声大噪，蜚声天下。 【茶史追溯】 松萝山在唐朝就有产茶的记载，而松萝茶的盛名远播是在明代。明代冯时可的《茶录》记载： 徽郡向无茶，近出松萝莱最为时尚。 是茶，比天池茶稍粗，而气甚香，味更清，然于虎丘，能称仲，不能伯也 。明代，饮松萝茶已成为一种时尚，因其香味比虎丘茶好，故而爱者甚众。【茶诗】　　题画　　郑板桥　　不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。　　最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。　　几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。 正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。