陈年铁观音作用　　在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看也没有用。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时得到仙人点化。第二天早上，按照梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶，然后将其煮给林员外喝，结果，林员外肚子胀的毛病竟然好了。　　是什么让陈茶成为茶界 新贵 呢？福建省茶产业研究会专家分析认为，无论是已经成功进行市场运作的普洱茶，还是正在兴起的武夷岩茶、安溪铁观音，其市场前景与文化包装息息相关。从目前大多数陈茶采取的文化包装方式看，主要打功效与稀缺两大旗帜，普洱已经做得很成功，铁观音则刚刚起步。　　从稀缺性来说，春草年年绿，新茶年年有，而陈茶属于历史遗留之物，数量有限，而且是越来越少。从市场营销角度来讲，只要市场认可有需求，产品越稀缺就越珍贵，储存就有可能升值。十多年以前，空气更加洁净，土地很少受到农药化肥污染，那时产出的安溪铁观音比现在的有机生态茶更加符合自然原则。　　业界分析认为，从目前市场推广情况来看，陈年铁观音在功效品牌和稀缺性方面还缺少系统的包装与宣传。要让泉州的陈茶从 局部复活 到 遍地开花结果 ，单靠企业的宣传或经营者的传播显然不够，必须有整体的文化包装与宣传，才能加快营销速度，提高营销效率。鉴别陈、新铁观音 陈年：干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。　　 新茶：色泽油滑。　　 陈年：汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄 褐色 红褐色。　　 新茶：汤色金黄而亮。　　 陈年：味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。　　 新茶：味道鲜爽、浓醇。　　 陈年：干茶闻起微酸，有明显陈旧味。冲泡后则无酸微甜回甘。　　 新茶：干茶闻起清香，带有微弱花香。冲刨后香味更加浓郁。　　 现在不少五年陈的铁观音经过烘焙加工，可以做到和15年陈差不多。但是有明显烘焙过的火味，真正 的陈年铁观音，应当无火味。下面是两种茶叶图片（仅供参考）【图片提示】：本公司所有茶叶均是本人按实物拍摄，因条件和技术方面问题可能与实物有些差距，但实际茶品色泽应都会比图片更好些。诚实定价，低价销售。请买家理解.