产于广东潮汕凤凰山的赤叶茶属乌龙茶系半发酵类茶，口味清香，回韵无穷。适合使用功夫茶具冲泡。赤叶茶属于半熟茶，保留了茶叶本身的各种氨基酸和矿物质，长期饮用，对身心大有禅益，适合于各种人群。由于从制成到保存过程一直处于发酵状态，所以，半熟茶一般隔年茶最为上品，且不适宜于压缩包装，这可能也是此茶种没有流传很广的原因。近年来，因为交通发达，它正在逐渐被人们所认识、接受。 茶叶色泽黑亮，茶条完整，耐冲泡，口味纯香，口感清纯。