功夫茶，并非指一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，此功夫及是一种冲泡的学问，品饮的境界。好的工夫茶方法可以说是一种融精神、礼仪、冲泡技艺、饮茶艺术、评品茶质为一体的完整的茶道形式。 坦洋工夫红茶是福建省三大工夫红茶之一，曾与产地分布最广，产量最多而名列 闽红 之首。 坦洋工夫以当地有性群体种为原料，外形紧结圆直匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮。也是三大工夫红茶之首。 1915年与贵州 茅台酒 同获巴拿马万国博览会金奖，享誉中外，曾是英国王室专供茶。近年来，政府强力打造 坦洋工夫 品牌，2006年 坦洋工夫 被列为 中华名人特供茶 ，并获得国家地理标志保护产品， 坦洋工夫 证明商标注册已被国家工商总局受理，并制定了相关标准，进一步规范坦洋工夫红茶生产加工，产品多次在国内外大型茶事活动中获得 茶王 、 名茶奖 等奖项，产量、质量呈逐年上升，品牌效应逐步扩大，被列为福建省主打品牌产品，全市年生产坦洋工夫红茶产量1000吨，产值1.2亿元，主要销往欧盟、日本、俄罗斯及东欧、香港、台湾等国家和地区。