茶人更须诚信凡有涉及茶事者，种茶、制茶、贩茶、卖茶、饮茶、研茶、传承推广茶文化的人，皆为茶人。茶历经药用、食用、饮用，成为百姓人家开门七事之一，百姓饮食关系身体性命，诚信尤为重要。茶是我国传统文化的重要载体，融入我国传统文化形成茶艺、茶道和茶文化，以尽显其丰富、深远的内涵和魅力，茶人不诚信是对我国文化的沾污和破坏。茶品真假优劣有严格的界定、等级和制度，依靠茶人感性、敏锐和直接的感观器官进行评定。中华崛起，经济腾飞，社会进步，人民生活品质日益提高，茶事普及，审评透明；加上，茶多以共享，少有自饮，若有不法无德茶人、茶事，易于流传，难以隐藏，必受谴责。做为中华儿女，不辱使命，勇于担当，明智做人，我们深感 茶人更须诚信！铁观音茶加工工艺铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，属于半发酵的品种，采回的鲜叶力求完整，然后进行凉青、晒青和摇青。　　摇青是制作铁观音的重要工序，通过摇笼旋转，叶片之间产生碰撞，叶片边缘形成擦伤，从而激活了芽叶内部酶的分解，产生一种独特的香气。就这样转转停停、停停转转，直到茶香自然释放，香气浓郁时进行刹青、揉捻和包揉，茶叶卷缩成颗粒后再进行文火焙干，最后还要经过筛分、拣剔，制成成茶。一、茶青：茶青的采集以茶芽〔心〕伸长叶面开面后，采取它的一心二叶，俗称 开面采 。茶青的采集在整个制茶过程当中占了非常重要的先决条件，采集茶青时是不能在下雨天及阴天中采，否则将很难行成甘醇的之味及香气，正铁观音茶只能早上九点采集到下午四点。二、日光萎凋：日光萎雕也简称〔退青〕，退青也就是将采回的茶青分散摊在阳光下亮晒，使茶叶本身的水份发散，太阳不可太大。三、静置及搅拌：茶叶经过日光萎雕完成，就必须移至屋内静置，隔一段时间翻动搅拌，好让水分继续发散，使茶叶含有高香成分易于挥发出来。四、浪青：浪青是运用浪青机来破坏茶的叶脉，使茶里的水分不再流失，并使茶里的各种物质大量释出至表面来，之后再将茶青推置起来形成温暖更适合发酵的状态，铁观音茶要浪青到叶边出现红边。五、杀青：杀青就是以高温破坏茶中酵素作用，用炒青机将茶青的青味炒到消退，茶香浮现，茶需炒到用手大力搓揉茶青不再出水为止。六、揉捻团揉：茶青刹青后将茶裹在布包里,用机械加手工挤压搓揉后解开布包，再热炒，就这样重复进行25-35回才大功告成。七、最后程序：依喜好生熟茶干燥烘存。生产出优质的铁观音茶必须具备：①纯种铁观音品种茶树；②茶树生长在良好的土壤、气候环境中，并得到精心培育；③精湛的采制技术。三者缺一不可。铁观音加工流程：采青-晒青-凉青-摇青-杀青-包揉-哄干-毛茶-圆筛-风选-烘焙-摊凉、匀堆-茶师在严格品评产品质量-小包装现场-真空包装加工制。铁观音茶品质特征 铁观音 茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了 好喝不好栽 的说法， 铁观音 茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略有下垂，嫩芽紫红色，因此有 红芽歪尾桃 之称，这是纯种特征之一。铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色黄绿明亮或是金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有 音韵 。铁观音茶香高而持久，可谓 七泡有余香 。外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽翠绿油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤黄绿明亮、金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称 绸缎面 。最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。鉴别精品铁观音是一项高深的学问，外行人品饮铁观音可从 观形、听声、察色、闻香、品韵 入手，辨别茶叶优劣。观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻 当当 之声，其声清脆为上，声哑者为次。察色：汤色黄绿明亮、金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有 七泡有余香 之誉。近来国内外的试验研究表明，观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。品韵：古人有 未尝甘露味，先闻圣妙香 之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的 观音韵 何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是铁观音之魅力所以。退货事宜由于茶品口味因人而异，不敢确保茶友的100%满意。茶友所购茶叶均附送2泡与茶友所购买相同的样品，作为试样，茶友试饮的数量在2泡以内的，作为赠饮，不用赔偿，超过2泡的，按交易价格支付茶叶费用。如果不合口味请不要拆开其它包装，请在收货时间不超过1周的前提下，将原茶品退回，我公司在接到退回茶品后的8小时内，将全额款项退还。期间发生的邮寄费用各自承担。